
Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Hôpitaux - Médecine
Roullet-Saint-Estèphe, 16, Charente, Nouvelle-Aquitaine
Descriptif du poste:
À la suite d'un départ, nous recherchons un-e cuisinier-ère en milieu hospitalier, en CDI à temps complet.
Sous la responsabilité du Responsable restauration, vous participez à la production des repas destinés aux patients et au personnel, dans le respect des prescriptions médicales, des normes d'hygiène et des protocoles en vigueur.
Vous contribuez activement à la qualité gustative, nutritionnelle et sanitaire des repas, tout en veillant au bon fonctionnement de la cuisine.
Vos missions principales:
Dans le cadre de vos fonctions, vous serez notamment amené-e à :
Réaliser la production culinaire (entrées, plats, desserts) dans le respect des menus établis ;
Adapter les préparations aux régimes alimentaires et textures modifiées (haché, mixé, etc.) ;
Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, conformément à la démarche HACCP ;
Participer à la réception et au contrôle des marchandises (qualité, quantité, traçabilité) ;
Assurer le respect des normes de stockage et de conservation des denrées ;
Contrôler les températures et garantir la traçabilité des productions ;
Participer à l'entretien des locaux et du matériel de cuisine[...]